因為胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強，十分適用于胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉。

　　胡椒有黑胡椒和白胡椒兩種。白胡椒的藥用價值稍高一些，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。腹瀉期間，可在燉肉時加入8到10粒白胡椒調味，也可以在炒菜中加入4、5粒胡椒，除了散寒以外，還能溫補脾胃，有效遏制腹瀉，涼拌菜里也可以加點白胡椒面。此外，胡椒常用于酸辣湯的制作，因此，腹瀉時喝碗酸辣湯也能起到很好的止瀉效果。腹瀉嚴重的話，可取10—20粒胡椒口嚼后，用開水服下，一次基本上就止瀉了。

　　由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃。另外，發(fā)炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否則更容易動火傷氣。

　　在夏季、秋季腹瀉高發(fā)的季節(jié)，日常做飯時適當放一些白胡椒，有利于預防腹瀉。